80后最牛“包子哥”

创业故事 2019-06-26 10:30:18

　五年前魏磊在青岛平度市开了第一家包子店，截至目前已在全国设有加盟店482家，直营店20余家，公司资产上千万元。

　　卖小家电挖到第一桶金

　　 1982年出生的魏磊，家里不是很富裕。20岁那年，魏磊的父亲面包下了岗，本就拮据的生活一下子陷入了窘境。职高毕业的魏磊迫于生计，决定自己做点买卖，替父母分担生活的重担。

　　他用借来的6000元钱在当地一家商场里租了一个铺子，做起了小家电生意。靠着拼命三郎般的干劲和不服输的精神，第一年里，家电铺子就给他带来了7万元的收入，成功淘到了第一桶金。

　　由于行业经验不足，对市场没有准确预见和分析，再加上没有更多的资金，投入的精力也不够，家电铺子第二年经营状况就出现了问题，此后连续几年一直不景气，甚至出现了亏损。小家电是很难经营下去了，魏磊想到了转行。

　　研发包子秘方，

　　做独一无二的“明鼎包子”

　　魏磊喜欢吃包子，做小家电生意时，就常常在街上买包子吃。他观察到，平度街上的包子铺生意很红火，大家都喜欢在路边买上那么两笼。买过很多次包子以后，他有了新的创业灵感。经过仔细观察包子店生意后他发现，包子不仅是一种便捷的食品，而且受众范围涵盖各个阶层，市场消费很大。于是，他毅然决定转行开包子店。当时，魏磊的三叔在平度开了一家小包子铺，生意红火。魏磊想到跟三叔一起共同创出独有的包子品牌。叔侄二人交流了想法后，达成了共识。

　　虽然包子人人皆知，但真正的品牌包子店却寥寥无几，要想打造品牌包子店，首先就要有一个安全健康营养美味的秘方。为了研发秘方，他和三叔走访全国各地，品尝各地包子口味，进行潜心研究。由于全国的包子种类繁多，仅仅和面这个环节他们就进行了无数次试验，最终他们的和面技术得到了国家面点师的称赞，不仅能保证包子的汤料不会渗到面皮当中，而且又能确保包子的新鲜和营养。用于包子馅料的蔬菜和肉食品等也经过严格的采购，全方位确保了包子的质量。经过上百次实验，并请上千位市民免费品尝，最终确保了包子独一无二的口感，以及营养均衡的配料比例。

　　 2006年初，魏磊在红旗路上租下了一个不足20平方米的店铺，开始了他独立门头的“明鼎包子”生意。凭借着独特的口味、合理的价格和热情周到的服务，第一年就获利近10万元。

　　借着第一家包子铺成功的东风，第二年魏磊又陆续开起了5家包子铺。小小的包子店为什么发展得这么快？魏磊说，“包子是入口食品，从开办第一家包子铺开始，除了要求包子的味道外，我们还将包子主料质量放在了首位。包子所需要的各种肉制品，全是选用正规肉类厂家供货。一些小肉贩以便宜的价格送肉，都被我拒绝。做包子和做人一样都要讲究诚信，只有将诚信放在首位，那么就一定能成功。”正是因为凭借着好的质量好的口碑，他的5家包子铺生意非常红火，初步估算一年可赚近70万元。

　　信心十足，让“明鼎包子”全国开花

　　生意火了，“明鼎包子”也引来了上门寻求加盟的创业者。眼见时机成熟，魏磊采取直营店和加盟的方式向外扩张，在全国各地开设分店和发展加盟商。接下来的几年时间，他在山东省内发展了300多家连锁店，又在河北、黑龙江等北方几个省份开了100多个分店。截至目前已在全国设有加盟店482家，直营店20余家，公司资产上千万元。

　　为了让更多创业者实现创业梦想，魏磊将加盟门槛放低，只收取1.5万元加盟费，并为加盟商提供上门选址及开业指导，确保加盟成功。为了保证包子的口味和质量，魏磊对各地所有分店统一供应配方调料，对肉菜面招标指定供货商，并定期抽查。所有分店包括加盟店员工都有责任监督店主，一旦发现加盟店主采购非指定原材料，员工都可以向总部举报，并获得奖金鼓励。

　　魏磊说，“现在食品安全已经引起全社会的重视，我们之所以这样严格管理，采取举报重奖制，就是为了保证包子的品质和特色，食品安全重于天啊！不过到现在，没有一个举报的。”

　　现在“明鼎大包”已被评为“中华名吃”、“山东地方特色名吃”，他的企业明鼎食品有限公司被评为“山东省最大包子连锁企业”。

　　 “我要让包子飞遍全国，在各省都有明鼎的连锁店！”魏磊对自己的事业充满了信心，他相信“齐鲁大包”一定会凭借质量和信誉成为全国包子“老大”。哪里有人吃包子，哪里就有“明鼎包子”！

　　在位于平度市苏州路的包子铺里，虽然地方不大，但店内干净整洁。包子的价格从1元到3元不等，每到包子出笼时，散出的浓郁的包子香味便刺激着人们的味蕾，出现红火的购买场面。店里一位营业员说，“我第一天来做事，看着别人吃这个包子，馋得直流口水。”这就是“明鼎包子”的魅力所在。

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