童年，那些难忘的年味

抒情散文 2019-07-20 11:44:18

童年过年的快乐和喜悦让我终生难忘。虽然那时候生活很穷，物质、文化也很贫乏，但那份盼年的喜悦劲却特别高。一过小年，生产队就开始杀猪，每家每户能分上几斤肉，这样年夜饭就可吃上猪肉饺子或者猪肉炖粉条子。

如是一进腊月，我们这些孩子就天天盼年，盼年的另一个原因就是可以吃到很多好吃的，还可以看电影和痛快的玩......。

现在人们的生活丰富多彩了，娱乐项目也多了，过去很多过年的习俗也被人们慢慢丢弃了，过年那份欣喜劲也渐渐没了，不知不觉的年味儿也就越来越淡了......。-题记

上世纪七十年代，沂蒙山区老百姓的日子还很穷，物资十分匮乏，平常都是吃粗粮（瓜干、玉米、高粱等），只有到过年的时候才能吃顿饺子。

过了小年，生产队就开始杀猪，每家每户能分上几斤肉，年夜饭就可吃上猪肉饺子或者猪肉炖粉条子。除了年夜饭和饺子让我们孩子们很解馋外，过年还可吃到一些平时难得一见的柿饼子、瓜子、炒花生、酥糖、猫耳朵、（一种油炸面食，外面裹着白糖香甜酥口。）桃酥、芝麻酥、花生酥、麦芽糖、地瓜糖等糖果，这些零食给我们童年和少年时光带来无穷的乐趣。如是一进腊月，我们这些孩子就天天盼年。

盼年的另一个原因就是还可以看电影和痛快的玩。那时平常人们基本没有什么文化生活，只有过年才有唱戏、说书、杂技、耍猴等艺人来演出（当然没有剧场，随便找块地围个圈就算是舞台了）。最主要的文化生活就是能看上电影，去四里八村的赶场子看电影，是童年最快乐的时光。

年味是从“腊八”开始浓起来的，这天一大早，家家户户就开始忙着熬腊八粥。各家各户做的腊八粥虽不同，但大多是用各种米、豆、花生与各种干果熬成的，寓意着五谷丰登。

在我老家腊八这一天还要泡腊八蒜，方法很简单，就是把蒜瓣放到装有醋的缸或大瓶子里密封起来，蒜会慢慢的发酵，颜色由白慢慢地变成绿色，吃起来酸辣可口，很提人的食欲。

从腊八开始陆续着，老家集市大大小小的店铺就开始上年货了，每个集市上大小店铺五、六家，都在想方设法把年货备得齐齐全全的，生怕让别人抢了生意，不停地忙活着，有上烟酒糖茶的，有上鸡鸭鱼肉的，有上鞭炮香纸的，有上年糕、干果的，有上春联、年画的，各忙各的。看着店铺里上了那么多的年货，各家各户也开始忙着准备开了，溜达着到这个店铺看看，买点这个，到那个店铺买点那个，平日里相对平静的大街上就开始流动起来，好不热闹，这就叫“忙年活儿”。

过了“腊八”当地人就开始备年货，备年货有讲究，一般都要买碗筷，寓意增人添口；备上鸡、鱼，意求“吉祥有余”；做豆腐，希望大家都有福；还要备上胡萝卜、白菜、香菜等，做上一盆和菜，寓意家庭和睦生财之意。还要买上花生、瓜子、糖果、点心等。烙上一些煎饼，再蒸上一锅馒头，对了可别忘了就上要蒸上一锅年糕，意求一年要比一年高；还要准备春联、窗花、和年画，意求吉祥喜庆。

准备好了年货，年前还有一件大事，就是每家每户都要进行大扫除辞旧迎新，在我老家也叫“扫屋”。儿时的我觉得扫屋很有意思，看到大人们都在忙，怕灰尘弄脏了自己，男人们便戴上了帽子，女人们则围上了头巾，戴上套袖，包扎得严严实实。把笤帚绑到木头杆子上，这样房子的樑、檩及边边角角都能扫得着。准备工作做好了，就开始把房子里的箱子、柜子、桌子等所有能搬动的家具都搬到院子里，对屋内灰尘进行彻底扫除，等彻底清扫干净了，再把地上均匀地洒上水，然后就把橱、箱、桌椅等擦洗干净搬回来，把仅有的几件家具再变换变换位置，顿觉焕然一新。

年味从腊月二十三“辞灶”，就猛地浓起来，在老家我们也称“过小年”，主要是供奉“灶王爷”，传说是玉皇大帝派遣到人间考察一家善恶之职的官。灶神左右随侍两神，一捧“善罐”、一捧“恶罐”，随时将一家人的行为记录保存于罐中，年终时要向玉皇大帝报告。每年腊月廿四日，就是灶神离开人间向玉皇大帝禀报一家人一年来所做所为的日子，家家户户都要“送灶神”，所以称为"辞灶"。“家家户户要贴“灶君年画”，两边贴有对联，上联：“上天言好事”；下联：“下界降吉祥”，横批：“一家之主”。在祭灶君之时，摆齐供品（一般都用糖瓜、麦芽糖、柿子饼等，总之，要用些又黏又甜的东西，目的是要塞住灶神的嘴巴，让他多说些好话，所谓“吃甜甜，说好话，好话传上天，坏话丢一边。），焚香祭拜，接着第一次进酒，此时要向灶君诚心祷告，完毕后再进行第二次进酒，进第三次酒之后，将旧有的灶君像撕下连同财帛一起焚烧，此外还要焚香、叩首，并在灶坑里抓几把稻草灰，平撒在灶前地面上，并喃喃叮咛：“上天言好事，回宫降平安”之类的话。送走神明后，可别忘了除夕夜把“灶神”接回来，称谓“接神”,仪式很简单，就是在灶台上贴一张新的“灶君年画”。

大年三十，一大早家家户户就开始贴春联、挂年画。大门前挂上火红的灯笼，昭示着红红火火过大年，全家人高高兴兴，团团圆圆，好不热闹，这才有了真正的“年味”。

说起贴春联来，我记忆最深。打小我就喜欢贴春联，这些年来，只要回家过年，大年三十这一天，都是我忙着贴对联、挂年画。每年我都在揣摩着对联应该怎样贴，福帖应该贴到什么位置？还要考虑应该贴几副？是否对称、醒目、粘得牢，应该正着贴还是倒着贴，都有一番考究。例如：把“福”字倒着贴，寓意是“福马上就要到了”。要在门框上贴上横帖如：“富贵之家”、“吉祥如意”，正屋还要贴上诸如“富贵满堂”之类的横帖，大门外还要竖着贴上“出门见喜”、“出入平安”等，猪圈里还要竖着贴上“六畜兴旺”、“猪肥牛壮”等，贴春联之类也是一门小小的学问，在我的记忆深处留下了美好的回忆。

过年最主要的就是吃团圆饭，也称“年夜饭”。这是家家户户最热闹，也是最愉快的时候，一家大小聚在一起，做上满满一桌丰盛的饭菜，享受着美食佳肴，也享受着欢聚的快乐。小时候，平时难见荤腥儿，过年才能大快朵颐。

在农村，“年夜饭”一般从三十下午三点多就开始，大人从早晨就开始忙着准备、烹制。多数人家，年夜饭会做上满满一大桌子，鸡、鱼、豆腐和丸子不可少，象征吉祥有余，全家有福，团团圆圆。鱼要选鲤鱼，当然是冻的，做法主要是红烧或炖，一次不能吃尽，大年初一早晨还把它端上桌，取连年有余的意思；鸡的做法主要是小鸡炖蘑菇加粉条；炸豆腐做法主要是炸豆腐；还要有丸子，一般是萝卜丸子，象征团团圆圆；另外还要有炒年糕、芹菜拌腐竹、猪肉炖粉条子、猪肉熬大白菜等。

年夜饭当然离不开酒，酒是本地的地瓜干酒，度数挺高，平时不喝酒的这时也要斟上一点，敬天、敬地、敬长辈。女人和孩子要喝一种叫“香槟”的甜酒，香甜可口，但也有酒精，喝多了照样会醉，有一年我和哥哥就喝醉了，在和小朋友们玩躲迷藏时，两人钻进麦秸垛就醉的睡着了，睡了大半晚上，害的家人好找。当时好在穿的多，草垛也大，挖的那个洞也深，为了伪装又把洞门用麦秸堵上了，只留一个小洞喘气，要不肯定得冻病了。

吃完“团圆饭”，大家就开始“守岁”，俗话说：“一夜连双岁，五更分两年”。守岁是多年不变的传统习俗。现在主要是上网和看“春晚”。那时没有电视，自然也没有春晚可看。大人就开始守着油灯或蜡烛吃着瓜子，喝着茶，拉着闲呱，嘻嘻呵呵的说话。我们小孩子就开始走东家，串西家到“请家堂”的人家去磕头,（请家堂，就是年三十家人把逝去的老人，用“排位”请到家里共同过年，年初五再把他们送走。）这样可以吃到很多好吃的。因为到谁家，他们都会拿出最好吃的糖果和点心来招待我们......。

大人守岁，还有一个隆重的任务，就是包除夕夜和初一吃的饺子，饺子形似元宝，有“招财进宝”之意；又有新岁交子之意；图的是吉祥如意。过去过年包饺子一般是“素馅”求的是一年素净，不招惹是非。其实是过去穷，一般人家吃不起肉饺子。除夕之夜的饺子要包进几枚硬币，谁吃到谁有福；有的也包进去糖块，意求甜甜蜜蜜。小的时候，我们兄弟都争抢着吃，我吃到的时候最多。

除夕夜以吃饺子为主，零点前把饺子煮上，吃前要先敬天地，焚纸、烧香、“发纸马”燃放鞭炮，然后全家人才开始吃饺子。过年说话是有许多禁忌的，比如饺子煮破了，不能说破了、坏了，要说挣了（指挣钱的意思），打坏盘子、碗，要说碎碎平安（岁岁平安）。但小孩儿不懂，经常会说错话，因此常常会挨训。

大年初一，是一年最热闹的日子。一大早，母亲就把饺子煮好，叫我们起来吃饺子，没等吃完，早起拜年的人就络绎不绝上门了。大家穿上新衣三五成群，先到长辈家里磕头，然后再到亲戚朋友家里拜年，大家见面说的最多的就是过年好和恭喜发财。长辈和关系较好亲戚朋友会给小孩一些零币“压岁”，俗称“压岁钱”。但不知从何时开始，拜年的少了，后来电话普及，就打个电话拜年，给长辈、给师长。手机普及后，就短信拜年了，现在网络和微信流行了连打字也省了，截一个发过去就完了......。

过大年除了吃，最重要的就是穿，过年要穿新衣服，不像现在，任何时候都可以买新衣服，过去穷多数人家都是在过年才会给孩子买一身新衣服。母亲手巧，是无师自通的裁缝，母亲每到过年，都会给我们兄弟四人每人做一套新衣服，衣服式样新颖，穿着合体，让邻人和小伙伴都羡慕不已。

其实过年，最让孩子们乐不可支的就是玩儿。农村里临近年关都会包场电影，在农村平时是难得看场电影的。所以一进腊月就是我们孩子们最忙的日子，走村看电影就是我们最大的的快乐，临近的村庄都留下我们的脚迹。偶尔也会走趟远的，去十几里远的金矿上看电影。因为金矿上有自己的电影机，年底天天放电影，可是因为路远父母是不会让我们自己去的，所以我们就缠着大人带我们去。有时也会几个人偷偷地玩场“失踪”，回来免不了一顿胖揍，可即使这样我们也乐意，因为这样我们在和小伙伴们在一起时就有得“吹了”......。