鲍博楚：见证成长是一种享受的过程

历史故事 2019-06-29 23:50:18

来自德国的鲍博楚先生，作为喜达屋集团海南区董事经理，在酒店管理方面有着相当丰富的经验和独到的见解。早在1990年，鲍博楚就加入了慕尼黑的喜达屋集团，1993年作为行政总厨的他进入泰国普吉岛的喜来登酒店。说到真正的管理酒店，是从 2001年开始，他以酒店经理的身份在巴厘岛的喜来登酒店工作。

因为工作的调动来到三亚，鲍博楚目前在三亚生活已经两年多了。他说，刚来的时候觉得很惊讶，怎么有这么多的绿色，天空那么蓝，空气那么好，有种眼前一亮的感觉。

在大学时，鲍博楚是学酒店专业的，而令我们感到惊讶的是，他当时是以厨师的身份加入喜达屋集团，后来才慢慢做到管理层的位置。他说：酒店是他的第一份工作，他在酒店工作中成长、变化。

鲍博楚非常喜欢美食，也许是他在亚洲地区工作已经二十年的原因，自己的口味还蛮多样化的，喜欢东南亚的食品，偏好辣的食物，喜欢中国的秋天川菜，他觉得川菜菜品颜色非常好看，烹饪的食材多样，味道很香，但他自己最擅长的还是制作西餐，有时间的时候自己也会制作一些。

“环境能决定工作”

现代青年：你觉得三亚这座城市，最吸引你留下来工作的原因是什么？

鲍博楚：三亚给我的感觉就是绿色的，我曾经在巴厘岛、普吉岛工作过，相对于这些地方，三亚的天空更蓝，空气更清新，还有温泉，环境非常好，我特别喜欢。

现代青年：你觉得在这边工作有压力吗？平时会选择什么方式来调节自己紧张的工作情绪？

鲍博楚：我觉得自己没有压力，压力主要来自于个人的思维方式。作为一个管理者，肯定时时刻刻都会想着很多事情，如果自己让自己产生压力，对任何事情都没有帮助，反而会影响其他人的工作情绪。工作之余，我会去做两件自己喜欢做的事情，一件是骑摩托车，还有打高尔夫，这或许也是我调节情绪的好方法。

我们始终坚持：“温暖亲切、联系共通、联系感应”

现代青年：谈谈你对喜来登酒店这个品牌的了解和认知。

鲍博楚：喜达屋集团下设九个品牌酒店，1985年长城喜来登是第一个进入中国的品牌国际酒店。对于海南来说，也是第一家进入三亚的国际酒店，它通常是作为喜达屋集团进军一座新城市的主打品牌。喜来登的核心价值是“温暖亲切、联系共通、联系感应”，我们的服务、运营和操作都围绕着这三个核心价值展开。

现代青年：与国外的酒店管理模式相比，海南的酒店管理模式有哪些不同？对此，你有哪些建议？

鲍博楚：海南岛相对于其他的国家来说，可以通过旅游产品的打包，转化为更加国际化的旅游目的地。还是不够国际化，酒店的客源主要是中国人，欧洲客人中还是俄罗斯人比较多，我觉得这也是城市的旅游产品决定的。在我以前工作的国家，城市都会根据自身的风格制定旅游产品，吸引很多来自欧美的客人。我觉得海南可以很好地利用现有的资源，比如高尔夫文化，可以将其作为一个旅游目的地来推广。

现代青年：目前，三亚的品牌度假酒店越来越多，你觉得如何才能让酒店变得更突出、更卓越呢？

鲍博楚：首先是我们的地理位置非常的好，喜来登是在亚龙湾的中间位置，看到的景色很美，当然，这些其他酒店也会有。所以我们会更注重人，更注重服务，因为环境是由人创造的。

现代青年：你是如何打造管理团队？

鲍博楚：我认为打造一个好的团队，首先要找到合适的成员，这个非常重要，每个人都有特点，就必须要有一种文化，来引领这些人，让他们在团体里有共鸣，相互尊重，还要有超越过去一切的斗志和追求卓越的理念。

现代青年：在管理方面有没有遇到过哪些困惑？

鲍博楚：当然会遇到各种问题，在我看来培养人是非常重要也是很难的一件事。在海南岛，很多从事酒店工作的人都比较年轻，年轻人血气方刚、思维活跃，有积极的学习态度，但也会有急躁的情绪。我主要想培养他们乐于学习，乐于服务的态度，还要有纪律，注重形象，有上进心，这些都属于前期的准备工作，学会了这些，再来学习酒店的管理模式、技能。

“帮助更多的人成功那才是新境界的提升”

现代青年：你认为一个合格的管理者是什么样的？

鲍博楚：作为一个好的管理者，工作要有效率，要有强烈的求知欲望，要有很好的沟通能力，要能够很好地管理自己的团队，激发他们的上进心和工作热情，另外，员工的辞职率也是衡量一个管理者是否合格的条件之一。

现代青年：跟我们分享一下你管理酒店的一些心得和经验吧。

鲍博楚：工作这么多年以来，我的想法、思维、态度都在成长和变化，当我年轻的时候，我所追求的就是成功，想要升职，想要很快获得认可，但当我做了多年的管理者，慢慢领悟到人生追求的不仅仅是外在的荣誉，金钱，我希望看到员工的成长，我也很乐意为别人的成长创造条件，当我们共同达到我们的目标，获得我们共同的成功，是我一直致力于的。

现代青年：你觉得从事酒店工作的人，应该具备哪些素质和职业理念？

鲍博楚：对于员工来说，不同的部门会有不同的要求，这个是最基本的，除此之外，要有一个良好的态度和团队协作的精神，人都是有个性的，如果大家都一样，没有什么特点，集合在一起也不会擦出创造性的火花。管理者就要善于发现这些人的优势，充分发掘他们的潜质，带领员工找到方向。

现代青年：如果让你给即将进入酒店行业工作的年轻人一些建议，你会说些什么？

鲍博楚：现在的一部分年轻人比较急躁，迫切的希望自己在短时间内获得很多东西，比如希望很快获得提升，面对社会这个大环境，我需要做的就是教会我身边的员工，质量很重要，态度也很重要，部分年轻人希望通过跳槽获得职位的提升，但一定要打好自己的地基，这样，在工作中，才将自己的能力和潜力最好的发挥。

现代青年：面对向你辞职的员工，你会对他们说些什么？

鲍博楚：我会想要了解他离开的原因，将要去哪里工作，问这些并不是我想知道别人更多的隐私，我是想确定我的员工是否对自己的未来有一个清晰的规划，对自己的职业是否有一个很好的认知，如果他的下一份工作很好，对他的前途发展都很有帮助，我会非常开心，非常支持。

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