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2019-07-19 168
张军霞
平时工作忙,没空出去玩,每年的国庆节,我都会带着家人出去玩几天。说是出门看风景,其实是人挤人,累得够呛,却难以寻找心中的诗和远方!今年国庆比较特殊,正巧和中秋节是一天,再加上小弟刚结婚,家里又添了新人,我就想过个不一样的双节来庆祝,比如可以来一次家庭厨艺赛?我在微信群提出这个建议,小弟和小妹都积极响应,他们还一起商量起了比赛流程、奖项设置,比我还认真呢!
提前采购好食材,到了国庆节那天,我和小妹各自带着爱人孩子回到娘家,小弟和和弟媳早已经开始在厨房里忙活,他们时不时窃窃私语,后来干脆把门关上防止我们偷窥,也不知这葫芦里卖的什么药!
小妹问我:“你做什么菜?”我微微一笑:“当然是红烧肉了!”说起来,我学会做这道菜,全是爱人的功劳,他童年时跟外婆住在一起,从老人那里学会了红烧肉的做法,我们结婚之后,只要家里来客人吃菜,一定会点名要吃他做的这道菜,我在旁边打下手的次数多了,慢慢也学会做了。老妈家的厢房里是个小厨房,我顾不上跟妹妹聊天,就钻进去忙起来:今天是我第一次在弟媳面前露厨艺,可不能让她看扁了我这个老姐!
五花肉是从超市买的,肥瘦适中,我把它们切成小块儿,在开水里焯一下,把白沫洗掉。在锅里倒油,小火加热,油七分熟时,加一勺白砂糖,白糖溶化且不粘牙了,就把肉块倒入油中翻炒,接着加入葱花和姜末,倒入老抽挂色,再添上适量的水,大火煮5分钟,改成小火慢炖。肉炖到八分熟的时候加点盐,然后等它慢慢收汁。收汁结束后加入蒜末,出锅时再加点香菜,这道菜就算大功告成了,看起来流程没有那么复杂,实际做这道菜却需要花费一个多小时,没有耐心还真是不行。
我做红烧肉时,妹妹在水池边洗鱼,说要做一道糖醋鱼。她在小城郊区的一所农村小学当老师,每天早出晚归,回到家还要批改作业,也没空研究厨艺,看来这次也是要挑战自己一把了。我做好红烧肉时,看到弟媳双手沾着面,从屋里跑出来了,小弟也紧跟在后面。没过多大会儿,他们又拿着什么东西一起回到了厨房,看样子怪神秘的。
午饭时间到了,丰盛的菜肴陆续端上桌:老妈做的粉丝丸子汤,我做的红烧肉,小妹的糖醋鱼,弟媳居然做了小笼包,老爸还准备了盐水煮虾、清蒸螃蟹等,单等我们比赛结束就开席。经过一番尝菜、品菜,身为裁判的老爸做出如下点评:“粉丝丸子汤味道清淡却不失鲜美,红烧肉入口即化、肥而不腻,糖醋鱼外焦里嫩、甜酸适口,小笼包皮薄馅嫩,汤多汁鲜,你们的厨艺都不错!”嘿,老爸可真会说话,谁也不得罪。不过,我们还是决定把当天的“一等奖”送给弟媳,毕竟人家初来乍到,必须重点照顾。老爸给我们每位参赛厨师都准备了一个红包,又封我们什么“创意奖”、“优秀奖”、“能手奖”,还让大家发表获奖感言,这顿双节团圆饭吃得和和美美、笑声不断。
这顿饭吃到一半儿时,还有个有趣的小插曲,我家女儿吃了一个小笼包,忽然说:“舅妈可真厉害,这小笼包跟双合楼卖的那种味道一样,太好吃了!”听到这话,弟媳有点脸红,小弟急忙用别的话题岔开,我想起弟媳刚才进进出出的慌乱,忽然明白了:她做包子用的馅料,应该是让小笼包店专门送来的!不过,我可不会说破,至少人家新媳妇的心意不差,也是为了让我们吃好喝好,嘿嘿。
一年最圆中秋月人生最暖是团圆,我们家今年的双节不同往常,一场厨艺比拼让过节的氛围格外温馨、融洽。饭后,当我们一起分享读书月饼时,听着满屋子的欢声笑语,我不由在心中默默祝愿:愿花常好,月常圆,人长寿!
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