周末漫步小镇街头,一位六十来岁的老人带着七八岁的男孩坐在一堆竹具旁,等候有人前来买筲箕、箢篼、背篼、箩筐。见到爷孙俩的我触景生情,仿佛蔑刀在父亲手里挥舞,七十年代的往事历历在目 在那些年里,蔑刀是我家的宝贝,在父亲手里闪动:先上坡砍竹子,然
2020-12-25 310
那时的乡村,几乎家家户户的院子里,都会摆放着一个或大或小的咸菜缸,这不仅仅是一道别样的风景,更是人们日常生活的所需。
儿时的记忆中,那时的生活并不富裕,并不是一日三餐,都能吃得上炒菜的,所以,在生活紧张的时候,就不得不拿这咸菜缸里腌好的咸菜凑合一下了。
我们家的咸菜缸,是一个黑色的大缸,每年的夏秋两个季节,是往咸菜缸里放置蔬菜的最佳时节,什么萝卜辣椒芥菜疙瘩豆角……经过母亲的腌制,将成为不可多得的美味儿,是的,说这些咸菜是美味儿,或许你会认为这是瞎扯,但是,你仔细想想,即使是生活如此富裕的今天,我们日常生活中的一些咸菜,不依然是美味吗?就更别说那个物资匮乏生活艰难的岁月了。
童年的记忆中,那时有些馋嘴的我们,会将母亲刚刚放进这咸菜缸里不久的咸菜捞出来,放在嘴里吃,刚刚放进咸菜缸,有点咸味儿,但还不太咸,所以吃起来,就算是不就着馒头,也没有关系,是一样的好吃。
到了上学的年龄,外出上学一去就是一周的时间,这段时间里,自己要带上一些干粮,更多的时候,都是一些馒头,当然还要配上一些咸菜,有的时候,母亲会将这些咸菜,从咸菜缸里捞出来后,为我简单地加工一下,具体做法就是,将咸菜切成丁儿,或者是小段儿,将葱和姜切成丝儿,放进一些香菜,最后,再放一些现做的辣椒油,之后充分地搅拌,一份拌咸菜就算是做好了,就是这样的菜肴,我要带上一大瓶子,这几乎就是我一周的“美味”了。这咸菜还有一种做法就是,将咸菜切成丝儿,直接放进锅里炒熟,简简单单,味道真不错,也是我们那时常常食用的方式之一。
那时,这小小的咸菜缸,可是支撑着一家人的日子,有了它在,即使生活再困难,也总还会有一丝丝的咸味儿,给生活增添一些前行的力量。
如今,即使在乡下,也很少能看见这些最最普遍存在的咸菜缸了,人们的生活水平提高了,而且健康养生的观念也强了,养生专家说,高盐的食物,对人体是没有好处的,所以,再像那些年月里如此吃咸菜的人也少了,就算是想吃咸菜,也不比自家去腌制了,那些专门以此为生的酱菜生产作坊,会为你腌制出各种各样的美味儿,既少了自己腌制的麻烦,也不比自己腌制的味道差。
但是,无论如何,那段腌咸菜吃咸菜的岁月,都像是刻在了我的心中一样,时间过去得越久,心中对它的怀念,就越是浓烈,那个咸菜缸里,腌着的不仅仅只是一缸的咸菜,更是珍藏着我们人生中的一段岁月,也储藏着生活里的温暖与温馨,其实有时仔细想想,生活中真正美好的味道,和吃什么真的没有多大的关系,不是吗?
乡下庭院里的咸菜缸,是一幅最美的乡愁画卷,悬挂在无数人的心头,为平平淡淡的人生,增添一些浓浓的味道,让人刻骨铭心难以忘怀……
作者简介:
姜利晓,在《星星诗刊》《中国诗人》《散文诗世界》《奎屯文学》《葡萄园诗刊》《牡丹》《中国文化报》《安徽日报》《佛山文艺》《解放军报》《宁夏日报》《内蒙古日报》《羊城晚报》等发表各类作品1000余篇,获全国性征文奖100余次。
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