郭华悦 在春天里读书,是一种美好的事儿。 无论是朝日初升,还是夕阳西沉的时刻,在春风拂面的阳台上,半躺在竹椅中,捧一本书,品着温茗,静静体会着书中的世界。又或者,在阳光明媚的午后,沐浴在户外的清新空气和温暖阳光中,在蓝天白云下,捧一本书静静
2021-04-22 540
冬天的青蛙,是藏在地下的泥土里躲避严寒的。燕子,也是从北方飞到温暖的南方去过冬的。冬天的日子,藏在渴盼的阳光中,藏在小小的火炉旁,藏在愈发冰封的雪花里。整个的冬天,特像调皮的孩童,是藏起来的。
诗云:“寒来暑往,秋收冬藏”。放眼望去,气候在寒暑循环变换,来了又去,去了又来;在季节变化推移中,人们秋季里忙着收割,冬季里忙着把收获之物贮藏起来。那一颗一颗劳动的汗珠,在万众黝黑的脸上不时闪着耀眼的光芒。
我们小孩子最爱那窖藏的红薯,一日三餐几乎都是红薯及其衍生食物。冬天的天气严寒,温度较低,红薯要进行“保温”,否则就可能受冻,形成硬心,蒸不熟、煮不烂,美味也就无法“享受”了。把红薯贮藏在窖里,食用起来十分方便。吃红薯时,只要轻轻揭开窖上面的木板,下到窖里取上来就可以了。
以前,家家户户红薯窖里都贮藏着满满的红薯,冬天大部分时间都是早上煮红薯,中午蒸红薯,晚上吃红薯窝头,简直就是“红薯汤,红薯馍,离了红薯不能活。”鲜红的大红薯,等到秋末初冬,一大背一大背被农民“请”回家中,就是冬藏的开始。去掉红薯上残留的蒂结,抹去上面多余的泥巴,将红薯按照大小进行简单的分类——那些鲜红硕大的就安静地堆放在墙角,以备日后窖藏食用和留种;那些小或者伤了“身子”的则堆放在另一边,多半成为肥猪的“粮食”。
窖藏红薯的方法很多,在童年几乎每个生产队都要修建“大屋窖”。选择一间很大的屋子(多半是生产队空闲的粮食仓库),然后在地面挖些槽沟,再将红薯铺在上面。一切准备就绪后,就在屋子外面挖个灶孔,晚上燃烧柴草给里面加温。每到晚上,生产队就安排专人往灶孔里烧火,确保红薯的温度不低于15℃。这样的日子要持续十天半月。除了生产队的大屋窖外,几乎家家都要用红薯窖来贮藏红薯。一般情况下,农民选择在自家院子中间的地面上挖一个大窖(大小依家庭红薯数量而定)。红薯窖挖好后,先在薯窖底部铺上一层厚厚的红砂谷子以便防潮。为了能确保窖里的红薯既保鲜而不冻坏,每铺一层红薯就要在上面盖上一层稻草。同时,在红薯与红薯的间隙处还要撒上一些红砂谷子,也是为了增加窖里的温度。最后,在窖的最上端,就用木板作为窖盖。窖里要始终保持干燥,最怕有水进入。所以,每逢下雨时,人们都格外地紧张,生怕雨水进入窖里。隔一段时间,还要将窖盖揭开几个小时,让里面的水汽蒸发掉。
也有农民不在自己家中挖红薯窖的,他们往往选择在距离家不远山坡上或向阳的高地,向里挖一个与地面平行的窖,直接把红薯堆放在里面,在窖口盖上稻草就可。这种窖虽然在野外,但由于窖里干燥也能确保红薯安全“越冬”。所以,在我们鲁西南的农村,一到冬天,家家户户红薯窖里都贮藏着满满的红薯,漫漫寒冬和开春二三月“青黄不接”时填饱肚皮。
冬日的萝卜,因很高的食用和药用价值,深得人们喜爱。那些或红或白的萝卜,需要在外界气温降到-5℃以下,窖温在3~4℃时入窖冬藏为宜。窖藏的萝卜在低温条件下处于生理休眠状态,可以减少生根与糠心。祖母极欢喜这些“人参”,常在暖暖的冬阳下,扒出几个,洗净泥土,除去根须,切成均匀的长条,搬张小椅子,坐着吃。边吃,边唱:“冬吃萝卜夏吃姜,不劳医生开药方!”那略带辛辣的味道,让冬天的日子迸出欢乐。暖暖的,像火炉散射的热浪。
菜园的白菜,也在藏。丰收庆贺的大地,静了,平了。无论多么绚丽的硕果,在冬天,都将与大地一一告别。人们把新鲜的白菜晾晒一周,去掉黄叶、烂叶、老叶,放在阴凉通风、气温零度左右的环境中贮藏;亦或选地势平坦干燥、土地较粘实、地下水位低、排水良好、交通方便的露天地上挖贮藏沟,让白菜贮藏越冬。冬天的巷子里,也少了夏日的喧嚣,那些老人和孩童,随着冬日的来临,悄无声息的不出门了。偌大的巷子,卖馒头的在忙,卖豆腐的在忙,呼呼的北风在忙,纷纷的雪花也在忙。这些可爱的雪花,簌簌地落下,像天地梦幻的仙境,让人们感受迷人的冬藏风光。
在冬天的北国,千里冰封,万里雪飘。一路走,一路走,只有莽莽的境界。梅花,绽出笑靥,红若丹阳,清香扑鼻。《汉书·食货志上》:“春耕夏耘,秋穫冬臧,伐薪樵,治官府,给丝役。”汉荀悦《汉纪·文帝纪》:“春耕夏种,秋收冬藏,四时之间,无日休息。”同是冬,道的是不同的藏。我更偏爱《礼记·乐记》:“春作夏长,仁也;秋收冬藏,义也。”冬,难道不是深奥的藏吗?
标签:
相关文章
郭华悦 在春天里读书,是一种美好的事儿。 无论是朝日初升,还是夕阳西沉的时刻,在春风拂面的阳台上,半躺在竹椅中,捧一本书,品着温茗,静静体会着书中的世界。又或者,在阳光明媚的午后,沐浴在户外的清新空气和温暖阳光中,在蓝天白云下,捧一本书静静
2021-04-22 540
朱晓梅 大街上又散发着糖炒板栗的浓香,总是忍不住买来慰藉期盼的心。 记忆中,老家的乡村里似乎哪家都没有板栗树,所以我对板栗很陌生。有一次,不知哪家客人带了来分我一颗,咬开外壳,撕开绒毛,囫囵下肚,感觉无比香甜。板栗已然下肚,却还是满齿流津。
2021-04-12 518
文峰山公园是渠县最大的公园,占地面积约109公顷,位于渠县东城区中部,用地形态呈编钟形。 文峰山公园最大的特色是具有浓厚的文化氛围。雕塑、几案、照壁、浮雕、诗文,无一不显示厚重的历史文化、儒家文化、儒学文化和古宕渠文化。漫步其中,宛若置身于历
2020-12-05 514
岳立新 扑面而来,新年祝福随着元旦的到来蜂拥而至。 才猛然醒悟,不知不觉中又是一年。新年的到来总是这样,在最初一刻,她总是来得格外轻,格外静,就如同伴着灯光悄然飄落的雪花,悄无声息地告知人们新一年的临近。 不知不觉,如期而至。不管在旧的一年里
2021-01-01 513
魏青锋 和寂静萧索的冬日相比,春天的回归无疑是热闹的。听吧,那房檐下逐渐消融的冰凌花,滴答滴答敲击地面的声音,不正是春天走近的脚步声吗?听呀,那还没有返青的一脸倦容的麦苗儿,正被春风唤醒,轻柔的风声就是春天的呢喃细语。 最先展开笑颜的还是那
2021-02-23 475
陆冠京 俗话说秋风起,蟹脚痒;菊花开,闻蟹来,进入十月也就进入了吃螃蟹的好季节,那桔红色的蟹黄、白玉似的脂膏、细嫩的蟹肉,色香味妙不可言。 小时候我家住在县城里,一
2021-10-23 457
每个人对工厂都有一份自己的体会,宽敞的厂房,轰隆作响的机器声,散发着浓重塑料味的幽暗空间,以及机械工作的工人。 想来,没有人天生就喜欢被迫的工作,被迫的在工厂里受着
2021-06-10 452
夫物芸芸,各复归其根。 作者:洞见不雨亦潇潇 2021年4月4日,农历二月二十三,又是一年清明。 每到清明,便情不自禁地想起杜牧那首《清明》诗: 清明时节雨纷纷,路上行人欲断魂。 借问酒家何处有?牧童遥指杏花村。 百代过客,人生逆旅,岁月在一点一点流
2021-04-07 436
01 有句话说:真正的上坡路,通常都不好走。一个人想要退步,简直不费吹灰之力,只要好吃懒做、躺着不动就好了。但想要有所进步,却并不会轻松。 许多时刻,我们可能都会在努力
2021-12-03 430
刘兵 二婶是我家最年轻的长辈。她心气高,脑瓜活,要不是当年书念得少,也早扳出老家那个穷山窝了。她一直在村里守着祖上留下的那片老宅子。二叔常年在外打工,供着一对上学的儿女。山区穷,一家人的日子过着有些紧巴巴的。 以前,我妈常打电话过去,问问老
2020-12-27 408