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宁琳净
秋风一起,地里的瓜果蔬菜都像比赛似地生长。楼下来卖瓜果蔬菜的多了起来,空气中都弥漫着瓜果成熟的香味,不时有吆喝声传进耳朵,这时候我就忍不住下楼去采购一番。苹果、葡萄、鸭梨、大枣、白菜、萝卜、地瓜、南瓜,样样看着都令人欣喜,不买点回家就像是吃了大亏似的。
把东西买回家,就琢磨着怎样吃。水果不必说,拿来洗净尽可以大吃特吃,既甘甜又养人,还可以补充维生素。蔬菜就要费点心思做成菜肴。其实,秋菜都是应季蔬菜,怎样吃都比反季蔬菜好吃得多。就像白菜,哪怕是炖一盘白菜豆腐,也会哄得你胃口大开,更何况还可以凉拌,可以炒肉,可以溜肉片。只要你愿意做,只要你用心,秋天有吃不尽的美味菜肴。
想吃荤的,可以做栗子炖鸡。栗子养胃健脾、补肾强筋,把香甜的栗子和鸡肉一起炖,保你胃口大开。芋头排骨也是一道美味,芋头与肥腻的排骨同炖,可吸收排骨中的大量脂肪,芋头的口感不仅滑糯香,还因吸收肉汁而味道鲜美。既饱了口福又滋补了身体,让你忍不住大块朵颐。
想吃清淡一点的,可以做羊肉炖萝卜。萝卜有“小人参”之美称,有清凉、解毒、去火的作用,羊肉具有补肾壮阳、温补气血、开胃健脾的功效,二者同煮,营养丰富,汤汁鲜美,吃起来萝卜软烂,羊肉香醇,可谓回味无穷。
吃了荤菜,再配点素菜。像清炒山药,把山药切成片,焯水后和莴笋片、木耳同炒,菜色白绿黑相间,味道清新可口,解腻又养胃;西芹炒香菇,配上点胡萝卜片,看起来清清爽爽,吃起来让你不忍停箸;炝炒圆白菜,只用一点干辣椒,就可以让圆白菜变成开胃的佳肴。
秋天,还可以把食材做成粥饭食补。一把白米,煮粥时放一点枸杞,即是上好的补品;加山药,既香糯软化又可以降血脂;加红薯,则具有健脾养胃的功效。像大枣、山药、桂圆等等,尽可以加进粥里,熬制出一锅具有秋天特色的美味。
秋天里好吃的东西实在太多,难怪我们的先辈总结出“贴秋膘”的经验。扎上围裙,走进厨房,一阵忙碌,把五颜六色的丰盛菜肴端上桌子,不然真的是辜负了这秋天。看家人围桌大快朵颐,心中满是幸福。心情就像秋天的景色,多彩而丰硕。
朵颐秋天,不仅仅是品尝秋天的美味,也是品尝家人的亲情。
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